Chile con carne

Me encanta la comida mexicana, nachos, fajitas, quesadillas, guacamole.....buff solo de pensarlo se me cae la baba, y así casero mucho mejor. Lo que aun no he intentado es hacer las tortitas, pero lo tengo en pendientes.

INGREDIENTES

200g carne picada mixta
1 lata tomate natural troceado
1 lata alubias rojas cocidas
1 cacito de caldo knorr
1 cebolla
1 ajo
1 hoja de laurel
cayena en polvo
oregano
pimienta
sal
1clavo
10g aceite oliva

PREPARACIÓN

Pon en el vaso la cebolla y el ajo y tritura unos segundos V6, baja los restos con la espatula, añade el aceite y programa 12 minutos V1 100º.
Añadir la carne picada, la sal y la pimienta y programar 8 minutos V cuchara giro a la izquierda 100º, cuando termine agregar el resto de los ingredientes menos las alubias y programar 30 minutos 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.
Escurrir las alubias e incorporalas 3 minutos 100º giro a la izquierda V cuchara.
Listo!

Ahora  a comer como prefieras, con unos nachos, unas tortitas o incluso con unos espaguetis.

Fuente: Thermomix Magazine

Tartas decoradas

Estoy mas feliz que una perdiz! Por fin el domingo voy a un curso de decoración de tartas con fondant. Yo ya he hecho tres intentos por mi cuenta y la verdad que creo que no han quedado del todo mal, pero quitando la última las otras dos me costaron los sudores de la muerte forrar los bizcochos............sabeis porque??? porque estiraba demasiado el fondant y lo dejaba tan fino que al levantarlo de la mesa se me rajaba entero..........menuda mala leche que me entraba!
Todo este rollo para deciros que iré colgando aquí mis tartuquis, a ver el domingo como se me da el asunto.
A todo esto ya tengo un par de proyectos en mente, el cumple de mi suegro que aun estoy pensando el tema y el cumple de Marco que será de mickey.

Aquí va la primera, que precisamente fué para el primer cumple de Marco, así que hace ya casi un año.

Para ser la primera no esta mal no? en la foto no se ve pero tiene muchos defectos.

Aqui la segunda, se la hice a mi hija Angela el verano pasado, cosita sencilla que aún me duraba la mala leche de la tarta anterior

Y la última que hace una semanita que nos la comimos, la hice para el cumple de mi cuñado con el logo de su tienda de ropa.

Y de momento eso es todo, en cuanto acabe el curso pongo la foto la de tarta, adelanto que la idea es hacerla de la hello kitty para darle una sorpresita a mis enanas.



Magdalenas de chocolate

¡Que ricas! unas magdalenitas de choco y si encima les pones una capita de ganaché de chocolate encima ya si que son un pecado.
Pues nada os dejo la receta, son muy fáciles y sencillas. La receta de base es de la pagina thermorecetas pero quitandole la naranja, que a mi personalmente no me va el chocolate con naranja ni menta ni nada, el chocolate con chocolate! Pero si a vosotros si que os gusta seguro que también quedan ricas.

INGREDIENTES

2 huevos
100g azucar
100g aceite de girasol
80g harina bizcochona
30g cacao en polvo
1 pizca de sal
nocilla
pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso los huevos y el azucar y programamos 3 minutos 37º V5, y al temninar otros 3 minutos V5 sin temperatura.
Añadimos el aceite y mezclamos 15 segundos V5.
Agregamos la harina, el cacao y la sal y volvemos a mezclar 8 segundos V6.
Pon la masa en una manga pastelera y metela en la nevera, en la receta pone 30 minutos, yo la dejé 15 mas o menos.

Mete los moldes de papel dentro de moldes individuales de silicona hecha un poco de masa encima una cucharadita de nocillay termina de rellenar con masa , deja 1/4 libre mas o menos. Pon encima un par de pepitas de chocolate.

Introducelo en la cubeta y programa menú horno 13 minutos 150º y la tapa igual.
Cuando termine saca los modes y deja templar.

Con estas cantidades salen poquitas, unas 6 u 8, depende de los moldes.

Y ya puedes tomarte una vasito de leche calentito con tus magdalenas caseras.

NOTAS:

Si las haces al horno precalientalo a 250º y hornea 15 minutos a 210º. Y sabes que depende mucho del tipo de horno así que hay que estar un poco pendiente, por lo menos la primera vez que las haces para que no se quemen.

Lo de meter la masa en la nevera y meter los moldes de papel en los de silicona es para que suban mas y les salga el copete característico.

Si os gustan con naranja simplemente añadir en el primer paso con los huevos y el azucar el zumo de media naranja. Lo que no se es si le irá la nocilla.....eso a gustos.

Por cierto, si le poneis ganaché de chocolate queda algo así

Y nada más, ahora os toca, ya me direis que tal.

Empanada de atún

Una receta saladita y fácil, a mi me soluciona muchas cenas y la verdad es que me salen buenas........no es que lo diga yo ehhh XD
En casa la hacemos siempre de atún pero tiene infinidad de posibilidades, de morcilla con pasas y piñones, de jamón y queso, de escalibada, de bacalao........lo que más os guste.

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre
2 latas de atún en aceite
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo o verde
1 lata pequeña de aceitunas sin hueso
1 huevo cocido
1 lata pimiento morrón
1/2 vaso de tomate frito
5gr aceite oliva
1 huevo batido para pincelar

PREPARACIÓN

Poner en el vaso la cebolla y el pimiento y picar unos segundos V 5-7, bajar con la espátula añadir el aceite y programar 7 minutos 100º  V cuchara.
Cuando termine añadir el huevo cocido y dar una vez al turbo. Después echa el atún bien escurrido las aceitunas y el tomate frito y mezclar unos segundos V3.
Ya tenemos nuestro relleno, es el momento de montar la empanada. Estira la masa y la puedes cortar en dos como hice yo o hacer una grande. Reparte el relleno. 


Cierra la empanada, pincha la superficie y pincela con huevo batido

Ahora pones la empanada en la cubeta de la cocimix con la tapa doradora programas menú horno 150º 10 minutos y lo mismo la tapa.
En el horno precalentado a 180º está en 10 minutos también

Y ya tenemos la cenita preparada.

Tarta brownie rellena de nata y falsa trufa

Cumpleaños felizzzzzzzzz, cumpleaños felizzzzzzzzzzzzz..................biennn....TARTA!!!!
Ha llegado la epoca de cumpleaños en la familia de mi marido y empezamos con el de mi suegra, así que dada mi nueva afición culinaria me atreví a preparar yo la tarta para la celebración. La verdad es que me produce stress cuando necesito que me quede perfecta, en mi mente hago una recreación de lo que quiero que me salga y no siempre se corresponde con el resultado final. Pero esta vez, aunque no pude utilizar  mi manga pastelera porque anda en paradero desconocido lo resolví mas o menos, no?
La receta del bizcocho la he sacado de http://www.vamosacocimar.com/, una pagina muy interesante.

INGREDIENTES

- Bizcocho:
4 huevos
azucar
chocolate fondant (nestle postre rojo)
mantequilla
harina
levadura
De todos los ingredientes se utiliza en mismo peso de los huevos sin cascara y de levadura lo que marque el paquete para la cantidad de harina que utilicemos.

-Relleno
1 brik de nata para montar de 1/2 litro bien frio
azucar glass
cacao en polvo
almibar para mojar el bizcocho

-Cobertura
gotitas de chocolate con leche Valor
200 ml nata
 mantequilla

PREPARACIÓN

Bizcocho:
Pesa los huevos sin cascara.
Trocea el chocolate y reserva
Pon en el vaso los huevos y el azucar y programar 5 minutos 37º v5, cuando termine 2 minutos más sin temperatura.
Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar unos segundos, hecha el chocolate y vuelve a batir.
Mezcla la levadura con la harina y añadela por el bocal .
Cuando este todo bien mezclado echalo en la cubeta, quita la valvula y programa menú horno 30 minutos a 140º, cuando termine deja 10 minutos más en mantenimiento. Saca la cubeta y deja que temple y coloca el bizcocho en la rejilla.

Relleno:
En un bol batir con las varilla la nata, ha de estar bien fria. Cuando empiece a montar añadir azucar glass al gusto.
Separar la mitad y reservar, el la que nos queda en el bol poner cacao en polvo y batir unos segundos.

Cobertura:
En un cazo calienta la nata y antes de que hierva apartalo y hecha las gotitas de chocolate, bate hasta que se deshaga completamente, ahora añade una nuez de mantequilla y deja templar antes de utilizar.

MONTAJE

Primero cortar el bizcocho en tres capas, yo utilicé el cortador que viene con la manga pastelera del ikea.

Mojar el bizcocho con el almibar, ahora rellenar con la nata y la trufa

Ahora pon la capa superior y cubre con el chocolate

Ahora es el momento de poner los adornos en los lados, virutas de chocolate, pizquitas de colores, bolitas....lo que mas os guste.

Dejar enfriar y endurecer el chocolate y decorar como más os guste.

NOTAS:

Si no tienes olla programable el bizcocho se hace en el horno precalentado a 160º en unos 45-50 minutos.

Como me salió bastante cobertura le puse encima de la capa de trufa una buena capa y quedó genial.

La decoración esta hecha con fondant y unos lapices de repostería.

La verdad es que gustó muchiiisimo, aquí os dejo el corte que por poco no me da ni tiempo, de echo no tengo foto de la tarta completa en el plato, en cuanto se puso en la mesa corrieron a cortarla para hincarle el diente.

Ahora os toca!

Napolitanas de chocolate

Ayer me di cuenta de que tenía una plancha de hojaldre q me iba a caducar y tenía en espera esta receta tan sencilla, que solo necesita un poquito de horno.

INGREDIENTES

1 Plancha de hojaldre
Nocilla
Azucar glass
1 Huevo para pincelar.

PREPARACIÓN

Estira la placha de hojaldre y espolvorea azucar glass por encima.

Pon la nocilla como en la foto.

Dobla dos veces sobre la nocilla y corta.

Repite hasta terminar con todo el hojaldre.
Corta las napolitanas, pincela con huevo y expolvorea azucar otra vez

Mete la bandeja al horno precalentado a 200º unos 10 minutos o hasta que las veas doraditas.
Cuando esten frias vuelve a ponerles azucar glass por encima y listas.
No me digais que no es facil,facil....y sin thermomix ni nada ehhhh.

Salsa Brava

Una de bravas!!!!...........Oído cocina!
Hoy os traigo una receta muy sencilla pero que a mí me gusta mucho. Fué un descubrimiento por casualidad, haciendo pollo a la cerveza me quedó con demasiada salsa, así que en vez de tirarla la puse de nuevo en la TMX y le añadí unas cayenas y tachan!!! vaya salsita mas rica y sencilla para acompañar unas patatas fritas o una tortilla de papatas. Ahí va.

INGREDIENTES

150 gr pimientos rojos
1/2 cebolla grande o 1 pequeña
1 ajo
1 lata tomate natural troceado
1 cacito de caldo knorr
100 gr cerveza
5 ó 6 cayenas
sal
azucar
pimienta molida

PREPARACIÓN

Tritura los pimientos, la cebolla y el ajo, depende de si quieres la salsa mas fina o con trocitos, lo haces a ojo dandole  V 5-10 hasta que este a tu gusto. Baja los restos con la espatula y programa 7 min 100º V cuchara.
Cuando termine añade todos los ingredientes que faltan menos la cerveza , ponlo 5 min 100º V cuchara.
Añade la cerveza por el bocal y programa 25 min 100º V cuchara.

Y ya esta!
El tema del picante es muy personal, a mi me gusta bastante picante, aun así con las 5 cayenas se dejaba comer.
Ah! y con un poco de mahonesa ya teneis unas mixtas ;).

Espero que os gusten.

Mi nueva joyita....La Cocimix!

He aquí mi nuevo juguete, una olla programable, algo que hace unos meses ni sabía que existia, pero mira ha sido un gran descubrimiento.
Después de muchiisimo investigar, mirar y comprar me decidí por este modelo, pero hay unos cuantos para elegir. En mi humilde opinión hacen todos lo mismo, salvo pequeñas diferencias. Lo que hay que mirar es que se pueda cambiar la temperatura y el tiempo de cada programa o menú,  y creo que en los últimos modelos se puede en todas. La única diferencia que yo he visto son las presiones a las que trabajan, unas solo a dos y otras a tres........algo que no importa demasiado, creo.......ya digo que no soy ninguna experta ni nada que se le acerque.

Investigando en los foros de cocina con estas ollas he visto que las recetas valen para todas las ollas indistintamente y la que mas recetas tiene es la fussioncook, tiene una barbaridad y muy bien explicadas, ésta me gustaba mucho pero se me iba de precio, así que comparando funciones y precio me incliné por la cocimix de la marca GM.

No os aburro más, solo quería presentaros el cacharrito porque también pondré recetas con el.

Bueno voy a aprovechar que las niñas ya duermen para ver la tele tranquilita.

Chao!

Pizza Crujiente

Hoy os dejo la receta de la pizza rica rica que cenamos anoche, la verdad es que he probado con varias recetas y esta es la que mas nos gusta, queda crijuente y finita, no os espereis una masa esponjosa, es de las que "ronchan" los bordes. No llena en exceso.
Con estas cantidades salen dos pizzas pequeñas, individuales mas bien o una medianita, asi como para dos, así que si teneis vivita hay q doblarlas.

INGREDIENTES

135 gr Agua
10 gr Aceite de Oliva
5 gr Levadura seca de panadero
200 gr Harina de fuerza
50 gr Sémola de trigo
sal

PREPARACIÓN

Pulverizamos la sémola 15seg V10 y reservamos.
Ponemos en el vaso el agua y el aceite 1 min 37º V4, cuando termine añadir la levadura y mezclar 5seg V5.
Añade la sémola, la harina y la sal programa 15 seg V6. Luego 2 min V espiga.

Saca la bola de masa y colocala en un bol untado en aceite, tapa con un trapo y deja que doble el volumen.

Cuando la masa esté lista precalentamos el horno 230º y mientras alcanza la temperatura estiramos la masa, ponemos tomate y queso rallado o mozzarella y lo que más nos guste.

Hornear 20-30 minutos

Y a comer!!!

Coca de San Juán sin masa madre

Voy a inaugurar el blog con esta receta que aunque no lo parece es muy sencilla y sale buenísima. Es de las primera que hice cuando me llegó la thermomix. Es sin masa madre por lo que no necesita mucho tiempo de levado.

INGREDIENTES

200gr de leche
380gr harina
50gr mantequilla
30gr levadura de panadería o su equivalente de levadura seca de panadería
piel de límon sin la parte blanca
1 huevo
50gr piñones
2 cucharadas de azucar
5gr azucar vainillado
1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Con el vaso bien limpio y seco rallar la piel de limón 1min V5-10.
Añade al vaso la leche, la sal, el azucar vainillado y la mantequilla 1min 37º V2
Ahora pon el huevo y la levadura y mezcla unos segundos V2
Añade la harina 15 seg V6, cuando termine programa 2 min V espiga
Echa el azucar y amasa un par de segundos mas hasta q se integre completamente.

Saca la masa del vaso extiende la masa sobre papel de hornear, con un rodillo untado con mantequilla dale forma. Dejala de un grosor de 1,5 cm mas o menos.

Deja reposar tapada con un trapo en una habitación caldeada hasta que doble el volumen.

Mientras leva podemos preparar azucar humedo para decorar la coca.

Precalentar el horno a 180º.

Cuando haya dobaldo el volumen decoramos con los piñones y el azucar humedecido.

Hornear unos 30 minutos.

Y ya está lista!

Si os gusta la fruta escarchada se puede poner junto con los piñones y el azucar. Otra opción es hacer una crema pastelera y hacer un enrejado por encima antes de hornear.


Pues nada blog estrenado! Espero q os guste.

Por donde empezar...

Pues nada, que llevo con el blog en blanco dos semanas, mal empezamos no?. El caso es que no se si voy a ser capaz de tenerlo al día, tengo tannnntas cosas que hacer, tantas cosas pendientes......lo mismo me estoy sobrevalorando y ni sé si sabré llevar esto como me gustaría, pero por intentarlo que no quede.
No tengo ni idea de como va este tema, así que supongo que habrá unos cuantos cambios en cuanto sepa como ponerlo todo a "mi estilo", que de eso tengo mucho (hay que cuidar la autoestima jejejeje)
En fin que hoy tampoco me voy a estrenar como bloggera cocinera porque mi apretada agenda no me deja, hoy cumple dos añitos el hijo de una buena amiga y nos vamos mis hijas y yo a la celebración, esto de ser madre es super ajetreado no os vayais a pensar, eh.....
Total que así lo dejo, sin nada que cocinar que se me hace la hora y estamos todas sin arreglar.......
Un saludito